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Liebe Kunden und Weinfreunde!
Der diesjährige Traubenherbst endete am
Samstag. dem 29.10. bei Sommerwetter! Nichts erinnerte daran, dass das
hohe katholische Fest Allerheiligen, an dem sonst zum traditionellen
Friedhofsgang erstmals der Wintermantel aus dein Schrank genommen wird,
kurz bevorstand.
Eingebracht wurden kleine. hochreife Trauben. die häufig von dem
begehrten Edelpilz “Botrvtis cinera" verfeinert waren. Ein
Jahr. das auf die Traubenreife bezogen keine Erwartungen offenließ.
Dies ist für uns ein Anlass. Ihnen etwas über dieses klasse
Weinjahr zu erzählen.
Nach einem milden. trockenen Winter sanken gegen Ende Februar, wenn
sonst schon der Frühling beginnt, die Temperaturen so richtig in
den Keller. Nachts wurde es durchaus bis fast minus 10 Grad kalt. Schnee
fiel öfters, er konnte sich wegen des schon kräftigen Sonnenscheins
aber nur an Nordhängen und im Schatten länger halten. Mitte
März wurde es aber dann ziemlich warm und die Weinstöcke fingen
an zu „bluten". Bei diesem sog. Bluten tropft von den frischen
Schnittstellen des Rebstockes der aus den Wurzeln aufsteigende Saft.
Je nach Feuchtigkeit des Winters sind dies manchmal mehrere Liter pro
Rebe in wenigen Tagen. Dieser Saft wurde früher gelegentlich aufgefangen,
denn es wurde ihm eine gewisse Wirkung gegen Augenleiden zugeschrieben.
Nach einigen Tagen trocknen diese Schnittstellen dann ein, und der Austrieb
der Reben kann beginnen. Bei den Ende März meist noch kühlen
Nächten zieht sich dieses ergrünen der Weinstöcke oft
über Wochen hin, und sog. Austriebsschädlinge haben viel Zeit,
an den schwellenden jungen Knospen zu fressen. In diesem Jahr richtete
der „Rhombenspanner“, gerade in den früher austreibenden
besten Lagen riesige Fraßschäden an. Die Fruchtaugen an vielen
Reben waren zu einem großen Teil ausgehöhlt, was dort einen
großen Mengenverlust erwarten ließ. Verwandt ist dieser
Rhombenspanner wohl mit dem sog. Schwammspinner, der ja in diesem Frühjahr
viele Eichenwälder total kahl fraß.
Im Mai war es dann überwiegend warm, manchmal schon heiß
und das Wachstum der Reben ging flott voran.. Ende des Monats fanden
sich die ersten „Gescheine", ( so nennt man bis zur Blüte
die späteren Trauben). Die ersten Junitage waren dann. wie in fast
allen Jahren üblich, ziemlich kühl, es war dies die sog. Schafskälte.
In unserer, bis in die 60er Jahre reichenden Erinnerung können
wir uns eigentlich nur an zwei Jahre erinnern, in denen dieser Temperatureinbruch
überhaupt nicht stattfand, nämlich die Jahre 1992 und 2003!
In diesem Jahr war die Schafskälte bereits nach wenigen Tagen vorbei,
es wurde schön warm und der Wein setzte überall zur Blüte
an. Das Wetter war weiterhin sonnig und es wurde heiß, erst am
entscheidenden .,Siebenschläfertag", dem 27. Juni erwischte
uns abends ein Gewitterrand mit ein wenig Regen.
..Wie das Wetter am Siebenschläfertag, es sieben Wochen bleiben
mag", so der schöne Reim. Dieser Spruch ist, zumindest in
unserer Gegend durchaus wörtlich zu nehmen, er trifft so gut wie
immer zu. Darauf deutet auch der alte Begriff der „Lostage"
hin, zu denen der 27.6. gehört. An diesem wetterentscheidenden
Tag entschied sich nämlich im wahrsten Sinne des Wortes oft das
Los (die Ernteaussichten) der meist bäuerlichen Bevölkerung.
Das Gewitter an jenem Abend war im übrigen in den Nachbardörfern
nicht so harmlos als in Klüsserath und Köwerich, denn Detzem,
Leiwen, Thörnich und Trittenheim hatten über Hagelschlag zu
klagen, der ernste Einbußen brachte. Anschließend hatten
wir warmes, schönes Sommerwetter, mit seltenen Gewitterschauern.
Ende der ersten Juliwoche gab es dann in Trier und Umgebung ein schweres
Unwetter, an der Ruwer gab es durch Hagel in vielen Weinbergen überhaupt
keinen Ertrag. Wir haben bei warmen bis heißen Temperaturen nur
gelegentlich einen harmlosen Gewitterrand abbekommen, es war also genau
wie vom Siebenschläfertag vorbestimmt. Um den 8. August herum wurde
es dann etwas kühler und es gab einige Schauer, die aber die anhaltende
Trockenheit kaum mindern konnten. Am 15. und 16. August gab es dann
viel Regen, nämlich 24 Liter auf den Quadratmeter. Danach wurde
es wieder trockener mit nur gelegentlichen Schauern und Tageshöchstwerten
von nur 22 - 23 Grad. Ab dem 26. August wurde es sonnig und ziemlich
heiß, die Temperaturen erreichten 33 Grad im Schatten. Um den
10. September konnte man einiges an Verbrennungen an den schon reifenden
Rieslingtrauben feststellen, es sah aber schlimmer aus, als es dann
später war. Am 12. 9. gab es einen ergiebigen Regen, danach war
es dann wieder schön und um die 25 Grad warm. Am 18. September
wurde es nachts sehr kühl und an dem klaren Morgen waren es nur
noch 5 Grad über null! Normalerweise gibt es bei Schönwetterlagen
Mitte September morgens schon dichten Nebel, der zwar den Vormittag
etwas vermiesen kann, aber das Moseltal auch zuverlässig im September
und meistens auch im Oktober vor Frösten schützt. Aufgrund
dieses Morgennebels sind die Südwesthänge den Südosthängen
qualitativ in punkto Weinbau auch leicht überlegen. Tagsüber
war es schön, bis 22 Grad, einige Tage später dann wieder
bis 23 Grad warm. Um den 3. Oktober herum gab es dann einige Tage mit
Regenschauern und kühlen Temperaturen, und die Traubenlese, die
am 28. September begonnen wurde,. kann mancherorts etwas ins Stocken.
Ab dem 5.10. war es dann wieder richtig schön und die Trauben des
spät reifenden Rieslings schwollen zu immer weiterer Süße
an. Bereits seit Mitte September zeigte sich beim Riesling der bereits
zuvor erwähnte Botrytispilz. der die Trauben zum Teil einschrumpfen
lässt, ihnen Wasser entzieht. dadurch alle wertvollen Inhaltsstoffe
konzentriert und der außerdem einen edlen Geschmack an die Trauben
abgibt. Um den 10. 10. war. auch bedingt durch diesen Edelpilz. die
Reife lagenweise so weit fortgeschritten, dass mit der Rieslinglese
ziemlich Hals über Kopf begonnen werden musste, wollte man nicht
riesige Mengenverluste in Kauf nehmen!
In einigen jungen Anlagen mit relativ hohen Erträgen lagen die
Öchslegrade aufgrund der sommerlichen Trockenheit nur um die 70
bis 75 Grad. In den meisten Flachlagen erreichten die Werte beim Riesling
80 bis 90 Grad Öchsle und in steilen Seitentälern bis 100
Grad. In alten Rebanlagen der klassischen Südhänge im direkten
Moseltal wurden ohne weiteres 110 Grad erreicht. Wo dann auch noch der
Rhombenspannerbefall die Traubenzahl sehr dezimiert hatte, lagen die
Öchslewerte ohne besondere Sortierung der Trauben bei bis zu 125
Grad ! Wenn es nicht Frevel wäre, könnte man sagen, die extremen
Öchslezahlen seien eine Plage; sonst sind 90 -95 Grad Spitzenwerte;
denn es wird wieder sehr alkoholreiche Weine geben. Es gab dann noch
drei regnerische Tage um den 20. Oktober herum, an dem dann Riesling
aus geringeren Lagen für die Genossenschaft gelesen wurde, weil
diese die Traubenannahme bereits am 21. 10. einstellte. An die Genossenschaft
verkaufen wir etwa ein Drittel unserer Trauben. meist die nicht ganz
so hochwertigen, die dann auch meist an den Tagen geerntet werden, an
denen das Wetter vielleicht nicht ganz so schön ist. Wer glaubt,
im Supermarkt eine Flasche Wein für teilweise unter 2,- Euro kaufen
zu müssen, muss damit rechnen, dass evtl. auch einige Spritzer
Regenwasser darin enthalten sind.
Im Keller ist nun im Gegensatz zu früheren Jahren darauf zu achten,
dass die Alkoholausbeute des Weines möglichst niedrig wird, denn
Alkohol ist zwar ein wichtigen Geschmackträger im Wein, aber alles
hat ja seine Grenzen! Beeinflussen kann man dies etwas durch die Wahl
der Gärhefe, sowie durch die Gärtemperatur und dadurch die
Gärdauer. Vielleicht müssen wir aufgrund der veränderten
klimatischen Verhältnisse doch noch zu südeuropäischen
Winzern in die Lehre gehen!
Als Zusammenfassung kann man sagen, ergeben sich 2005 Rieslinge mit
Rekordwerten an Öchsle und, - schwieriger zu messen - auch Aroma.
Auch der Dornfelder, bereits am 30.9. gelesen, wies Rekorde auf, genauso
wie die Sorten Bacchus und auch Kerner, wo wir auch bis zu 111 Grad
Öchsle erreichten! Die Burgundersorten liegen in den Werten etwas
verha1tener, verglichen mit dem Vorjahr jedoch auch etwas höher.
Während wir mit den zu erwartenden Weinqualitäten mehr als
zufrieden sind, fällt die Weinmenge doch ziemlich klein aus. Dies
ist zum einen der Fall durch den vorhin schon erwähnten Rhombenspannbefall,
durch das starke Auftreten des Edelpilzes Botrytis cinera, sowie durch
die nunmehr schon einige Jahre anhaltende relative Trockenheit. Konnten
im Vorjahr gut über 100.000 1 geerntet werden, so sind es in diesem
Jahr nur knapp 75.000 Liter. Dies wird unseren Betriebserfolg, der 2005
doch ganz gut war, 2006 um einiges schmälern, kann dann doch nur
wenig „Restwein"; den wir zur eigenen Abfüllung nicht
brauchen. an den Großhandel verkauft werden!
Auch nach Ende der Traubenlese prangt das Laub der Weinberge noch in
goldgelben bis feuerroten Farben. Hielte das frostfreie Wetter noch
länger an, könnte es bis fast Mitte Dezember dauern, bis das
Weinlaub restlos abgeworfen ist. Neue Austriebsbereitschaft für
das nächste Jahr ist erst gegeben, wenn die Temperaturen mindestens
einmal unter plus 5 Grad gefallen sind. Dies ist auch der Grund dafür,
dass es in den heißen Klimazonen der Erde keinen Weinbau gibt.
Im Vergleich zu dem ebenfalls herausragenden Jahrgang 2003 kann man
sagen, dass im Schnitt und in der Spitze die Öchslewerte 2005 höher
lagen, aber auch die Säurewerte etwas besser sind als 2003, als
ja manche sich genötigt sahen, Säure zuzusetzen. War das Klima
in seinen Auswirkungen auf die Weinqualität 2003 durch Extreme
geprägt ( übergroße Hitze, extreme Trockenheit, früher
Frost im Oktober ), so war es in diesem Jahr einfach nur ideal! Sollte
in den nächsten Jahren nochmals ein solcher Wein wachsen. kann
man analog zu einem alten moselfränkischen Sprichwort in Bezug
auf die Klimaveränderung nur sagen: ,.Et ass kä Schooden eso
groß, dat net nach e kleene Voadel dabej wea!" Hochdeutsch:
Es ist kein Schaden so groß, als dass nicht noch ein kleiner Vorteil
dabei wäre!"
An dieser Stelle möchten wir Ihnen, wie auch schon in vergangenen
Winzerbriefen eine weitere Traubensorte, diesmal im Rotweinbereich,
nämlich den Dornfelder vorstellen.
Im Gegensatz zu vielen alten Sorten wie z. B. Riesling oder Blauer Spätburgunder
die sich durch jahrtausendelange Auslese durch den Menschen entwickelt
haben, ist der Dornfelder eine sog. Neuzüchtung. Seit den 20er
Jahren des vergangenen Jahrhunderts begann man, neue weiße und
rote Traubensorten auf bestimmte Ziele hin zu züchten. Zuchtziel
beim Dornfelder war eigentlich einzig und allein ein neutraler, wohlschmeckender
„Deckrotwein", d. h. also mit tiefroter Farbe. Alle anderen
Vorteile die ihn so erfolgreich machen wie
a) geringe Geiztriebbildung, dadurch reduzierte Laubarbeiten
b) sicherer Ertrag
c) lockerbeerige, hartschalige Trauben, dadurch geringere Krankheitsanfälligkeit
d) große, leckere Trauben, fast tafeltraubentauglich
e) niedrige, sehr bekömmliche Säurewerte
f) beeindruckende Aromenvielfalt
g) gute Stielfestigkeit, es gibt keine sog. Bodentrauben
h) schnelle Trinkreife, relativ gute Lagerfähigkeit
waren angenehme Zufälle. Die Möglichkeit der Zugabe von Deckrotwein
- zum Aufpeppen der Farbe bei farbschwachen Rotweinen - wurde gottlob
schon 1984 verboten. Eigentlich wäre diese Sorte dann, wie viele
andere auch umsonst über Jahrzehnte hin gezüchtet und getestet
worden, wären nicht die oben erwähnten vielen anderen Vorteile.
Herkunft: Staatl. Lehr- und Versuchsanstalt für Weinbau und Obstbau
in Weinsberg. Sortenschutz 1979, Eintragung in die Sortenliste 1980;
klassifiziert 1981. Seine Anbaufläche betrug im Jahr 1994 1.776
ha und stieg bis zum Jahr 2005 auf fast 10.000 ha. Das entspricht fast
50 Millionen Rebstöcken, etwa 10 %der deutschen Anbaufläche.
Inzwischen dürfte der Höhepunkt seiner Ausbreitung jedoch
erreicht sein.
Züchter: Oberlandwirtschaftsrat A. Herold. Züchtungsjahr 1955
Kreuzung: Helfensteiner x Heroldrebe (= Eltern)
Sortenname: Die Bezeichnung geht auf den Kameralverwalter I. Dornfeld
zurück, der um die Mitte
des 19. Jhd. die erste Anregung zur Gründung einer Weinbauschule
in Württemberg gab.
Lagenansprüche: Mittel, bessere Lagen sind im Interesse von Mostgewicht
und Aromaausbildung vorzuziehen.
Bodenansprüche: Gering, sehr trockene Standorte sind nicht geeignet.
Frostfestigkeit: Mittel.
Erziehung: Der kräftige, aufrechte Wuchs und die geringe Geiztriebbildung
machen den Dornfelder zu einer weinbautechnisch einfachen Sorte. Eine
weiträumige Pflanzung ist angebracht.
Ertrag: Hoch bis sehr hoch. Eine Ertragsreduzierung über den Rebschnitt
und auch eine termingerechte Reduzierung der Traubenzahl einige Wochen
vor der Ernte ist bei Dornfelder eine unerlässliche Maßnahme
zur Erzeugung bester Rotweinqualität!
Anbauwert: Die Rebsorte Dornfelder gehört zu den wertvollsten Rotwein-Neuzüchtungen.
Er hat bereits seine guten Marktchancen bei den Rotweintrinkern seit
vielen Jahren mehr bestätigt. Besonders gefragt sind trockene,
voluminöse Dornfelderweine.
Für die Freunde des Köwericher Laientheaters, mit ihrem Winzer
in einer Hauptrolle, hier die Termine für 2006: 18. und 19.,25.
und 26. März, sowie l. und 2. April, sowie evtl. noch der 8. April!
Das Weihnachtsgeschäft läuft nun bereits für uns seit
über 2 Wochen und einige Auslieferungen wurden schon getätigt.
Für alle Bestellungen. die bis Mitte Dezember noch eingehen, garantieren
wir auch noch die Lieferung vor den Festtagen. Viele von Ihnen werden
wir in den nächsten Wochen noch sehen, einige davon auch zu einer
fröhlichen Weinprobe bei Ihnen zu Hause. Dies macht uns immer besonders
viel Freude, haben wir doch hier die Möglichkeit Ihnen und Ihren
Freunden unsere Qualitäten zu präsentieren.
Bei den anstehenden Lieferungen nehmen wir natürlich Ihre leeren
Weinflaschen weiterhin gerne mit zurück. |